Μία από τις πιο ιδιαίτερες, υγιεινές και εντυπωσιακές κουζίνες του κόσμου, είναι χωρίς αμφιβολία η Ιαπωνική! Περιλαμβάνοντας κάποια από τα πιο νόστιμα και αλλόκοτα πιάτα, δικαιολογεί την ολοένα αυξανόμενη δημοτικότητά της. Naruto, Food Wars και Sweetness and Lighting είναι λίγα μόνο από τα anime στα οποία δίνουν το παρόν πανέμορφα πιάτα, που ανοίγουν την όρεξη και βοηθούν όλους τους μη-Ασιάτες να εξοικειωθούν με αυτή τη τόσο ασυνήθιστη κουζίνα.
Νέα Ιαπωνικά εστιατόρια ανοίγουν συνεχώς ανά το κόσμο και για αυτό αποφασίσαμε να κάνουμε μία επίσκεψη στο υπέροχο Ikura Sushi Bar, που βρίσκεται στο κέντρο της Αθήνας, ώστε να δοκιμάσουμε κάποια από τα φαγητά που εμφανίζονται στα αγαπημένα μας anime και να μάθουμε τις διατροφικές συνήθειες της Χώρας του Ανατέλλοντος Ηλίου!
Ikura Sushi Bar
Όπως προειπώθηκε, το εστιατόριο ονομάζεται Ikura Sushi Bar και θα το βρείτε στην οδό Φιλελλήνων 7, στο Σύνταγμα. Όντας οικογενειακή επιχείρηση και σεβόμενη τη βαθιά ασιατική παράδοση, προσφέρει μία μοναδική γευστική εμπειρία. Υπεύθυνοι για αυτή τη ζεστή, γοητευτική ατμόσφαιρα είναι οι ιδιοκτήτες, ο Χαρίλαος Φιλίππου και η Σταυρούλα Lee, οι οποίοι επιμελούνται προσεκτικά το μενού μαζί με τη βοήθεια της κόρης τους, Γιάννας. Η Γιάννα λοιπόν, εκτός από anime και manga otaku, είναι γνώστρια της Ιαπωνικής και Ασιατικής κουζίνας και έτσι μοιράστηκε μαζί μας όλα όσα θα διαβάσετε παρακάτω!
Japanese and Asian Cuisine
Αρχικά, πρέπει να αναφερθεί πως η Ιαπωνική κουζίνα διαφέρει πολύ από τη δυτική. Το ψάρι είναι πιο δημοφιλές από το κρέας και συχνά τρώγεται ωμό, ενώ το γεύμα τείνει να συνοδεύεται από πράσινο τσάι και όχι από αναψυκτικά.
Επίσης, σε ένα ασιατικό τραπέζι, συνηθίζεται να υπάρχουν πολλά πιάτα και έτσι δίνεται η ψευδαίσθηση πως κάποιος τρώει πολύ, αλλά όχι! Οι μερίδες φαγητού είναι μικρές και ελαφριές, για αυτό και σπάνια συναντά κανείς παχύσαρκους ανθρώπους σε αυτές τις χώρες.
Το φαγητό στην Ιαπωνία βασίζεται ως επί τω πλείστον σε τοπικά προϊόντα και, με τη πάροδο του χρόνου, η διατροφή τους έγινε μέρος της κουλτούρας τους και όχι αντίστροφα.
Υπάρχουν αμέτρητες φητείες πράσινου τσαγιού, ρυζιού και σόγιας. Πρόσθετα, η αλιεία και οι ιχθυοκαλλιέργειες είναι δύο ακόμα ισχυρές βιομηχανίες και για αυτό το λόγο, πολλά Ιαπωνικά φαγητά, όπως το sushi ή τα rice balls, βασίζονται στις παραπάνω πρώτες ύλες.
Το Ikura Sushi Bar μας είπε ότι δεν είναι τόσο δύσκολο να βρούμε τα απαραίτητα υλικά ώστε να μαγειρέψουμε σαν τον Sanji από το One Piece και στο σπίτι μας! Το φρέσκο ψάρι μπορεί να αγοραστεί από κάποιο ιχθυοπωλείο, ενώ οι Ασιατικές αγορές της Αθήνας μπορούν να σας προμηθεύσουν με όλα τα απαραίτητα μπαχαρικά και λαχανικά.
Τι προτείνει όμως το Ikura Sushi Bar για πειραματισμούς στο σπίτι;
Πρώτα απ’όλα, sushi! Το τύλιγμα δεν είναι τόσο δύσκολο όσο φαίνεται και με τη βοήθεια κάποιου γνώστη ή παρακολουθώντας tutorials στο youtube, θα το τελειοποιήσετε. Πρόσθετα, είναι πολύ εύκολο το να προμηθευτείτε τα υπόλοιπα υλικά. Προσοχή όμως, το ρύζι πρέπει να μαγειρευτεί με ειδική τεχνική! Ένα ακόμα εύκολο και γευστικό πιάτο που μπορείτε να δοκιμάσετε, είναι η tofu miso soup.
Στον αντίποδα όμως, το sashimi και το nigiri είναι από τα πιο απαιτητικά γεύματα, μιας και το ψάρι πρέπει να κοπεί με συγκεκριμένο τρόπο. Παρόλα αυτά, αν τα καταφέρετε, προσθέστε λίγη wasabi sauce!
Customers and tastes
Οι πελάτες Ασιατικής καταγωγής προτιμούν διαφορετικά πιάτα σε σχέση με τους δυτικούς; Σύμφωνα με το Ikura Sushi Bar, ναι! Οι Ασιάτες τείνουν να επιλέγουν τα πιο πικάντικα φαγητά του μενού, ενώ οι δυτικοί προτιμούν τα λιγότερο καυτερά. Ωστόσο, κάποιοι weeaboos επιμένουν σε κάποιες πολύ spicy, παραδοσιακές γεύσεις, τις οποίες όμως δε φαίνεται να απολαμβάνουν. Όσον αφορά τα chopsticks, αυτά χρησιμοποιούνται από τη συντριπτική πλειοψηφία των ασιατών, ενώ στους δυτικούς η χρήση περιορίζεται στο πενήντα τοις εκατό. Απορείτε όμως για το μέσο όρο ηλικίας των πελατών του καταστήματος και για το αν είναι ενημερωμένοι για την Ασιατική κουζίνα; Λοιπόν, άνθρωποι όλων των ηλικιών κατακλύζουν κάθε μέρα το εστιατόριο και η περισσότεροι είναι γνώστες της κουζίνας αυτής. Cheers to that!
Μία ακόμα ερώτηση που θέσαμε στο Ikura Sushi Bar, είναι η ακόλουθη: Σερβίρετε πιάτα Ιαπωνικής, Κορεάτικης και Κινέζικης κουζίνας, όμως ποια από τις τρεις τείνουν να προτιμούν οι Ασιάτες και ποια οι μη Ασιάτες;
Οι Ασιάτες επιλέγουν συνήθως Ιαπωνικά ή Κορεάτικα πιάτα, ενώ οι μη-Ασιάτες αισθάνονται μεγαλύτερη οικειότητα με τη Κινέζικη κουζίνα. Δυστυχώς, πολλοί δυτικοί δεν διαλέγουν το σούσι, καθώς θεωρούν πως δεν είναι αρκετά χορταστικό. Στη πραγματικότητα όμως, είναι ένα ολοκληρωμένο και άκρως υγιεινό γεύμα. Αξίζει να του δώσουν όλοι μία ευκαιρία!
The Master Chefs
Οι τρεις υπέροχοι σεφ του Ikura Sushi Bar, οι οποίοι επιμελήθηκαν το γεύμα μας, κατάγονται από τις Φιλιππίνες και, φυσικά, αγαπούν τα anime!
Ο Van Jason παρακολουθούσε φανατικά το Naruto και έτσι δοκίμασε να φτιάξει για πρώτη φορά ramen. Κάτι αντίστοιχο συνέβη και με τον Raymon Llames, του οποίου το αγαπημένο φαγητό είναι το yakisoba tempura. Ο τρίτος σεφ της παρέας είναι ο Oliver M. Potoy, ο οποίος λατρεύει τα dumplings και το sinigang, μία Φιλιππινέζικη σούπα με πολλά μπαχαρικά.
Food and happiness
Δοκιμάσαμε Rainbow sushi Roll, Black Ninja sushi Roll, Sunshine sushi Roll, New York sushi Roll, tofu miso soup, sashimi, nigiri rolls, ikura sushi και ήταν όλα υπέροχα, όπως άλλωστε αποδεικνύουν οι φωτογραφίες!
Τα συστατικά που χρησιμοποιήθηκαν για τα sushi rolls, είναι τα ακόλουθα:
1) Rainbow Sushi Rolls: ρύζι, φύκια, τόνος, σολωμός, γαρίδα, φαγκρί, αγγούρι, κόκκινο και πράσινο χαβιάρι, αβοκάντο, κρέμα φιλαδέλφεια.
2) Black Ninja Sushi Rolls: ρύζι, φύκια, χέλι, σάλτσα χελιών, μαύρο χαβιάρι, αγγούρι, αβοκάντο, καρότα.
3) Sunshine Sushi Rolls: ρύζι, φύκια, σολωμό tempura, αβοκάντο, κρέμα φιλαδέλφεια, teriyaki sauce, ελαφρώς μαγειρεμένος σολωμός.
4) New York Sushi Rolls: ρύζι, φύκια, γαρίδα tempura, μάνγκο, chili garlic sauce, σολωμός, κόκκινο χαβιάρι, μαγιονέζα.
Fun Fact: Το αγαπημένο sushi των Ασιατών είναι το Black Ninja roll!
Closure
H επίσκεψη στο Ikura Sushi Bar ήταν μία μοναδική εμπειρία γιατί, εκτός από το εξαιρετικό γεύμα, είχαμε τη τύχη να μάθουμε πολλά ενδιαφέροντα πράγματα για τις Ιαπωνικές διατροφικές συνήθειες. Άρα, αν θέλετε μία αυθεντική εμπειρία Ασιατικής κουζίνας και θέλετε να δείτε τι γεύση έχουν όλα όσα καταναλώνουν οι αγαπημένοι σας anime χαρακτήρες, επιβάλλεται να το επισκεφτείτε. Είναι ένα εστιατόριο που γνωρίζει και σέβεται εις βάθος αυτή τη τόσο όμορφη και ιδιαίτερη κουλτούρα!
Θα ήθελα να ευχαριστήσω το Ikura Sushi Bar και όλο το προσωπικό για τη συνεργασία τους, χάρη στην οποία κατέστη δυνατό το να δημιουργηθεί αυτό το άρθρο. Arigatō!
Ikura Sushi bar : Filellinon 7, Athina 105 57
Instagram: https://www.instagram.com/ikurasushiathens/
Σοφία Ευαγγελίδου
